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预制菜是把食材加工成的半成品或成品，在冷链条件下贮存或运输，供消费者和餐厅简单加热或烹饪后食用。预制菜分为4大类：即食（如粥、罐头）；即热（如速冻饺子、速冻包子）；即烹（如须烹饪的半成品）；即配（如免洗免切的净菜）。
预制菜销售渠道
（1） 线下销售：超市、菜市场与食品店
超市：超市是预制菜的重要销售渠道，利用超市冷柜储存确保预制菜新鲜，消费者可以在超市的冷柜和食品区自行挑选并购买预制菜。
菜市场：菜市场的生鲜区，一般都有冷柜，可以确保预制菜的新鲜，其实大量的简易袋装预制菜早就在菜市场销售了。
自营加盟店：一些大品牌预制菜企业会建立自己的销售渠道，通过自营或加盟的方式在各地开设门店，直接面向消费者销售预制菜。
（2）线上销售：电商平台、短视频平台、外卖平台、社交平台等。
电商平台：电商平台、团购平台、社群网购等。比如拼多多、京东、天猫、等大型电商平台都提供了预制菜的在线购买服务。电商平台具有方便快捷的购物体验，能够覆盖更广泛的消费者群体。
短视频平台：抖音、此外，社交媒体如微博、微信公众号、抖音等也常用于预制菜的品牌宣传和在线销售。
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